Meraki
Nuestro equipo
M. EN C. AUREA ÁGUEDA HERNÁNDEZ PARADA
Aurea es Ing. Bioquímico por la Universidad Autónoma de Aguascalientes y Maestra en Ciencias con Especialidad en Alimentos por la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del IPN. Cuenta con 23 años de experiencia en la industria de alimentos.
Ha desempeñado puestos directivos en la industria, dirigiendo y desarrollando equipos de trabajo para impulsar y mantener la cultura de inocuidad en las organizaciones.
Aurea también se ha desempeñado de forma independiente como consultora, capacitadora y auditora en temas de inocuidad. Es experta en los procesos de certificación GFSI como SQF, BRC, FSSC 22000, debido a que dirigió al equipo técnico y operativo en NSF International oficina de México.
Aurea es reconocida por su trayectoria, su alto nivel de exigencia y compromiso genuino por la producción de alimentos seguros y su impacto en la salud pública. Ha participado en diversos foros como ponente.
Aurea, quien es una apasionada por el conocimiento, es fundadora y Directora de Meraki, Centro de Evaluación y Capacitación.
LIC. Marco Herrera
Marco es Licenciado en Contaduría Pública por la Universidad Iberoamericana, con Maestría en Finanzas de la Escuela Bancaria y Comercial.
Su trayectoria de más de 20 años se ha centrado en la optimización de procesos como especialista en eficiencia operativa. Ha desempeñado roles gerenciales en compañías líderes como Walmart de México, Walmart Internacional y Costco de México. Su experiencia abarca áreas clave como operaciones, innovación y productividad, cadena de suministro, gestión de inventarios, planeación financiera, planeación estratégica y y procesos de abasto.
Su enfoque se caracteriza en una visión integral del negocio, lo que le permite interactuar y colaborar con diversos actores dentro de la cadena de suministro. Su habilidad para gestionar datos de manera efectiva le facilita identificar oportunidades críticas en el negocio y proponer soluciones estratégicas.
M. EN C. BEATRIZ LILIANA Á LVAREZ MAYORGA
Egresada de la Facultad de Química, de la Universidad Autónoma de Querétaro, como Químico en Alimentos, y Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, teniendo como línea terminal el área de Inocuidad Microbiana de los Alimentos. Experiencia en docencia e investigación de 27 años en la Facultad de Química de la UAQ.
Cuenta con diversas publicaciones en revistas arbitradas nacionales e internacionales. Revisor de artículos en una revista indexada de alto impacto (Foodborne Pathogens and Disease). Más de 60 trabajos en Congresos Nacionales e Internacionales y más de 50 participaciones en eventos científicos por invitación como ponente u organizador:Reconocimiento al Perfil PRODEP de 2011 a 2020. Miembro fundador y parte del Consejo Editorial del portal de divulgación científica Hablemos Claro. Candidata a Doctor en Ciencias Biológicas de la Facultad de Ciencias de la UAQ.
Beatriz Liliana ha colaborado con la industria de alimentos para el control de contaminación microbiana en procesos y productos por más de 25 años, destacando su participación con compañías como Frigorizados La Huerta, Agros, ExpoHort, Procter & Gamble, Natural de alimentos, Quesos Querétaro, Banco de México, Securency, ProductosFrugo, COVEMEX, LALA, Ferrero de México, entre otras y dependencias gubernamentales como SENASICA y Comités de Sanidad Vegetal de Querétaro y Guanajuato.
ING. EDUARDO LECEA
Eduardo Lecea es Ingeniero Bioquímico egresado de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del IPN y cursó una maestría en Administración de Empresas en la Universidad de Guadalajara.
En su Trayectoria Profesional ha desempeñado diversos roles como Técnico en Desarrollo de Nuevos Productos, Ventas, Ingeniero de Proceso, Servicio Técnico en Inocuidad y Gerente de Inocuidad, en compañías como Procter & Gamble, 3M, Silliker y Driscolls .
Es instructor líder de Controles Preventivos (FSPC), Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP), Produce Safety Alliance(PSA)
En sus más de 20 años de Experiencia en las áreas de Inocuidad y Microbiología ha apoyado activamente en los programas de capacitación de empresas como LALA, SIGMA Alimentos, FERRERO, Kraft-Heinz, NESTLE, DSM en temáticas como Buenas Prácticas de manufactura, Sistemas de Gestión de Inocuidad, HACCP, Programas Pre Requisitos, Microbiología de Alimentos, Control Estadístico de Procesos, validación e implementación de nuevas metodologías.
Eduardo ha apoyado a empresas como FERRERO, AGRANA, CALAVO, Frigorizados la Huerta, PROFUSA, Empacadora Río Nuevo en la Validación de procesos térmicos, verificación de planes HACCP, preparación para auditorías SQF, planes de monitoreo ambiental.
ING. ALEJANDRO GONZÁLEZ
Alejandro es Ing. Químico con especialidad en Bioingeniería y Maestro en Dirección estratégica de la calidad por la Universidad de Guadalajara.
Es un experimentado consultor y capacitador en sistemas de gestión, de calidad e inocuidad, normas ISO además de fungir como facilitador en la aplicación de múltiples herramientas de mejora continua, planeación estratégica y planeación operativa.
Cuenta con más de 8000 horas como auditor profesional acreditado en los esquemas SQF, BRCGS y FSSC 22000, entre otros.
Se ha desempeñado en puestos directivos en la industria de procesos de frutas congeladas por 12 años.
Destaca en Alejandro su alta responsabilidad y nivel de exigencia en todas las actividades en las que se desempeña.
Av. Viña Antigua #108 Interior 4, Fraccionamiento Viña Antigua , Jesús María, Aguascalientes.